Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc

Bánh flan, hay còn gọi là caramel, là một món tráng miệng phổ biến và được yêu thích ở nhiều quốc gia. Với hương vị ngọt ngào, mềm mịn và thơm ngon, bánh flan sữa đặc đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc và dịp đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh flan sữa đặc một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào làm bánh flan, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 6 quả trứng gà
• 1 lon sữa đặc (khoảng 380g)
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường trắng
• 1 muỗng cà phê vani
• Nước lọc

Các Bước Làm Bánh Flan Sữa Đặc

Bước 1: Làm Caramel

Caramel là lớp đường nâu giòn tan ở đáy khuôn bánh flan, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Để làm caramel, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Cho 100g đường trắng vào nồi, thêm 2-3 muỗng nước lọc.
• Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Đổ nhanh caramel vào các khuôn bánh flan, lắc nhẹ để caramel phủ đều đáy khuôn.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng Sữa

Hỗn hợp trứng sữa là phần quan trọng nhất của bánh flan. Để có được hỗn hợp mịn màng và không bị rỗ, bạn cần làm theo các bước sau:

• Đập 6 quả trứng gà vào tô, đánh tan nhẹ nhàng.
• Thêm 1 lon sữa đặc vào tô trứng, khuấy đều.
• Đun nóng 500ml sữa tươi không đường, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng và sữa đặc, khuấy đều tay.
• Thêm 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt và cặn, giúp bánh flan mịn màng hơn.

Bước 3: Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trứng sữa, bạn tiến hành đổ hỗn hợp vào các khuôn đã có caramel:

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh flan, chú ý không đổ quá đầy để tránh tràn khi hấp.
• Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn để tránh nước lọt vào khi hấp.

Bước 4: Hấp Bánh Flan

Hấp bánh flan là bước quan trọng để bánh chín đều và không bị rỗ. Bạn có thể hấp bánh flan bằng nồi hấp hoặc lò nướng:

• Nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt các khuôn bánh flan vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
• Lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C. Đặt các khuôn bánh flan vào khay nướng, đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập 1/2 khuôn. Nướng cách thủy khoảng 30-40 phút.

Bước 5: Làm Lạnh Và Thưởng Thức

Sau khi bánh flan đã chín, bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể úp ngược khuôn bánh ra đĩa để caramel chảy đều lên mặt bánh, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Một Số Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Flan Sữa Đặc

Để bánh flan sữa đặc đạt được độ mịn màng và thơm ngon nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn trứng gà tươi: Trứng gà tươi sẽ giúp bánh flan có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
• Đánh trứng nhẹ tay: Khi đánh trứng, bạn nên đánh nhẹ tay để tránh tạo bọt, giúp bánh flan mịn màng hơn.
• Lọc hỗn hợp qua rây: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây sẽ giúp loại bỏ bọt và cặn, giúp bánh flan mịn màng hơn.
• Hấp cách thủy: Hấp cách thủy sẽ giúp bánh flan chín đều và không bị rỗ.
• Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp bánh không bị tách lớp.

Những Lợi Ích Sức Khỏe Của Bánh Flan Sữa Đặc

Bánh flan sữa đặc không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Cung cấp protein: Trứng gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp.
• Bổ sung canxi: Sữa tươi và sữa đặc đều chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe.
• Cung cấp năng lượng: Bánh flan chứa nhiều đường và chất béo, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Những Biến Tấu Thú Vị Của Bánh Flan Sữa Đặc

Bánh flan sữa đặc có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để tạo nên sự mới lạ và hấp dẫn:

• Bánh flan trà xanh: Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa để tạo nên hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
• Bánh flan cà phê: Thêm cà phê hòa tan vào hỗn hợp trứng sữa để tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
• Bánh flan dừa: Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng sữa để tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon.

Kết Luận

Bánh flan sữa đặc là một món tráng miệng thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho mọi dịp. Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc làm bánh flan tại nhà. Hãy thử nghiệm và biến tấu với các hương vị khác nhau để tạo nên những chiếc bánh flan độc đáo và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!