Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Bằng Máy
Bánh mì hoa cúc, hay còn gọi là “brioche”, là một loại bánh mì ngọt nổi tiếng của Pháp. Với hương vị thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy, bánh mì hoa cúc đã chinh phục được nhiều người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh mì hoa cúc bằng máy, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được những chiếc bánh thơm ngon như ý.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 500g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 10g men nở khô
- 5g muối
- 4 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 200g bơ nhạt, để mềm
- 1 thìa cà phê vani
- 1 quả trứng gà để quét mặt bánh
- Hạnh nhân lát (tùy chọn)
Chuẩn Bị Máy Làm Bánh
Để làm bánh mì hoa cúc bằng máy, bạn cần chuẩn bị một máy làm bánh mì hoặc máy trộn bột có chức năng nhào bột. Đảm bảo rằng máy của bạn có đủ công suất để nhào bột một cách hiệu quả.
Các Bước Làm Bánh Mì Hoa Cúc Bằng Máy
Bước 1: Kích Hoạt Men
Trước tiên, bạn cần kích hoạt men nở để đảm bảo bánh mì nở tốt. Hòa tan men nở và một ít đường vào sữa ấm (khoảng 35-40 độ C). Để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu
Cho bột mì, đường, muối, trứng, vani và hỗn hợp men đã kích hoạt vào máy. Bật máy ở chế độ nhào bột và để máy trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Thêm Bơ
Tiếp theo, thêm bơ mềm vào hỗn hợp bột. Tiếp tục nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.
Bước 4: Ủ Bột
Chuyển bột ra một tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo Hình Bánh
Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhồi bột để loại bỏ khí. Chia bột thành các phần nhỏ và tạo hình theo ý thích. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến.
Bước 6: Ủ Bột Lần Hai
Đậy kín bánh và để ủ lần hai trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh nở thêm.
Bước 7: Nướng Bánh
Trước khi nướng, quét một lớp trứng gà lên mặt bánh để tạo độ bóng. Rắc thêm hạnh nhân lát nếu thích. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Mì Hoa Cúc Thơm Ngon Hơn
- Đảm bảo men nở còn hoạt động tốt bằng cách kiểm tra hạn sử dụng và kích hoạt men trước khi sử dụng.
- Sử dụng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa quyện vào bột.
- Không nên nhào bột quá lâu để tránh làm bánh bị dai.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để giữ được độ mềm mịn.
Kết Luận
Bánh mì hoa cúc là một món bánh tuyệt vời để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Với sự hỗ trợ của máy làm bánh, việc làm bánh mì hoa cúc trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon, mềm mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong quá trình làm bánh!
