Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Và Trứng

Bánh từ bột mì và trứng là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong ẩm thực Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tạo ra nhiều loại bánh ngon miệng và hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh từ bột mì và trứng một cách chi tiết và dễ hiểu, từ những bước cơ bản đến những công thức phức tạp hơn.

1. Giới Thiệu Về Bột Mì Và Trứng

Bột mì và trứng là hai nguyên liệu cơ bản trong nhiều công thức làm bánh. Bột mì cung cấp cấu trúc và độ dẻo cho bánh, trong khi trứng giúp kết dính các thành phần và tạo độ ẩm cho bánh.

1.1. Bột Mì

Bột mì là loại bột được xay từ hạt lúa mì. Có nhiều loại bột mì khác nhau, từ bột mì đa dụng đến bột mì chuyên dụng cho làm bánh mì, bánh ngọt, và bánh quy. Mỗi loại bột mì có hàm lượng protein khác nhau, ảnh hưởng đến độ dẻo và độ cứng của bánh.

1.2. Trứng

Trứng là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều công thức làm bánh. Trứng giúp kết dính các thành phần, tạo độ ẩm và độ bông xốp cho bánh. Ngoài ra, trứng còn giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

2. Các Loại Bánh Từ Bột Mì Và Trứng

Có rất nhiều loại bánh có thể làm từ bột mì và trứng. Dưới đây là một số loại bánh phổ biến và cách làm chi tiết.

2.1. Bánh Bông Lan

Bánh bông lan là một loại bánh mềm, xốp và thơm ngon. Đây là một trong những loại bánh dễ làm nhất và phù hợp cho mọi dịp.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì đa dụng
• 4 quả trứng
• 150g đường
• 100ml sữa tươi
• 100g bơ
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani

Cách Làm

1. Đánh bông trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông xốp.
2. Thêm sữa tươi và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
3. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.
4. Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót giấy nến hoặc bôi bơ.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

2.2. Bánh Quy

Bánh quy là một loại bánh giòn, thơm và dễ làm. Bạn có thể thêm các loại hạt, socola hoặc trái cây khô để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.

Nguyên Liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng
• 200g đường
• 150g bơ
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê vani
• 100g socola chip (tùy chọn)

Cách Làm

1. Đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bông xốp.
2. Thêm trứng vào hỗn hợp bơ, khuấy đều.
3. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.
4. Thêm vani và socola chip vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Dùng muỗng múc từng viên bột nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

2.3. Bánh Mì

Bánh mì là một loại bánh phổ biến và dễ làm. Bạn có thể làm bánh mì ngọt hoặc bánh mì mặn tùy theo sở thích.

Nguyên Liệu

• 500g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng
• 300ml nước ấm
• 50g đường
• 10g muối
• 10g men nở
• 50g bơ

Cách Làm

1. Hòa tan men nở và đường vào nước ấm, để yên trong khoảng 10 phút cho men nở.
2. Trộn bột mì, muối và hỗn hợp men nở vào một tô lớn, khuấy đều.
3. Thêm trứng và bơ vào hỗn hợp, nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Nhào lại bột, chia bột thành từng phần nhỏ và tạo hình bánh mì.
6. Để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

3. Lưu Ý Khi Làm Bánh Từ Bột Mì Và Trứng

Để làm bánh từ bột mì và trứng thành công, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn loại bột mì phù hợp với từng loại bánh.
• Đánh bông trứng đúng cách để bánh có độ bông xốp.
• Không khuấy bột quá nhiều để tránh làm bánh bị cứng.
• Kiểm tra nhiệt độ lò nướng để đảm bảo bánh chín đều.

4. Kết Luận

Làm bánh từ bột mì và trứng không chỉ đơn giản mà còn rất thú vị. Với những công thức và lưu ý trên, bạn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh ngon miệng và hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tạo ra những món bánh độc đáo của riêng bạn.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong việc làm bánh!