Cá ngừ kho thơm là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn có trong thực đơn của nhiều nhà hàng chuyên về ẩm thực Việt. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon chuẩn vị. Hãy cùng Trí Hưng vào bếp hôm nay nhé.
Nội dung chính [ẩn]
Nồi kho cá điện tự động sử dụng công nghệ nấu chậm. Do đó, cá kho rất ngon giống như cách ủ trấu giân gian vẫn hay dùng. Không chỉ ngon, cá khó giữ nguyên dinh dưỡng, bùi và nhừ xương. Nồi cũng có thể dùng để hầm các món ăn bổ dưỡng khác. Hầm xương, gà, thịt kho tàu,...
Dung tích 2,5 lít. Mỗi lần kho khoảng 1 kg. Thời gian kho 4 đến 8 giờ
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá ngừ kho thơm
Trái thơm hay còn gọi là quả dứa cung cấp lượng vitamin dồi dào. Loại quả này có sẵn ở vùng nhiệt đới. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây ép dứa lấy nước uống. Hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn. Ngoài nấu các món canh chua dứa cũng dùng để kho cá đấy. Nguyên liệu kèm theo còn có:
Dứa 1/2 quả
Cá ngừ 500g
Dừa 1 quả
Ớt
Hành tím
Tỏi
Nước màu
Gia vị khác: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm,...
Bạn có thể tự gia giảm các thành phần, gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị.
Cách làm cá ngừ kho thơm
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cần sơ chế cá để giảm bớt mùi tanh và nhớt. Bạn có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm cá. Nếu không có nước vo gạo bạn có thể sử dụng rượu và muối ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vớt cá ngừ ra rồi rửa sạch.
Dứa gọt bỏ vỏ và loại bỏ phần mắt dứa. Cắt lát mỏng. Rửa sạch ớt, tỏi, hành rồi thái hoặc dùng cốc xay đồ khô của máy xay sinh tố để xay nhỏ.
Ướp cá
Cắt khúc cá ngừ sau khi sơ chế. Cho thêm mắm, bột nêm, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi đã chuẩn bị ở trên. Trộn đều để gia vị ngấm vào cá.
Sau khoảng 15 đến 20 phút bỏ ra rán qua. Khi cá bắt đầu vàng 2 mặt là được. Không nên chiên kỹ.
Bỏ cá vào nồi kho cá.
Cá ngừ kho thơm
Đầu tiên chúng ta chế biến nước dùng. Đun nóng dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho hành, tỏi vào phi. Tiếp theo cho thơm (dứa) vào phi đến khi vàng. Cho nước dừa, gia vị vào đun sôi nhỏ lửa. Khi nước sôi tắt bếp.
Cho nước dùng vào nồi nấu chậm. Không nên cho quá nhiều vì nồi sử dụng công nghệ nấu chậm nên nước hầu như không bị cạn.
Chọn chế độ nấu chậm.
Sau khoảng 6 đến 8 giờ là có thể dùng được.
Trong quá trình nấu bạn không nên mở vung nhiều vì lượng nhiệt thất thoát có thể sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Nồi kho cá điện thường sử dụng lòng nồi bằng sứ dễ nứt, vỡ. Bạn không nên nấu trực tiếp nồi trên bếp ga hay bếp điện.
Công ty Trí Hưng chuyên cung cấp nồi kho cá các loại. Nếu bạn là tín đồ của món cá kho, món hầm hãy mua ngay cho gia đình nhé. Nồi kho cá thế hệ mới do Trí Hưng cung cấp kho cá ngon và giữ được trọn vị cũng như dưỡng chất từ thực phẩm.
Xem thêm bài viết chia sẻ kinh nghiệm mua nồi kho cá loại tốt cho gia đình. Hoặc gọi ngay 0973083666 nếu bạn cần tư vấn.