Cách Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm

Cá viên chiên nước mắm là một món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Với hương vị đậm đà, giòn tan của cá viên kết hợp cùng nước mắm thơm ngon, món ăn này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn cả trẻ em. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá viên chiên nước mắm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến và trình bày món ăn.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món cá viên chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá thác lác
• 100g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Dầu ăn để chiên

2. Các Bước Chuẩn Bị

2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Rửa sạch cá thác lác, để ráo nước.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

2.2. Làm Hỗn Hợp Cá Viên

Tiếp theo, bạn tiến hành làm hỗn hợp cá viên:

• Cho cá thác lác vào tô lớn, thêm bột năng, trứng gà, hành tím, tỏi, ớt, tiêu, muối, bột ngọt vào trộn đều.
• Dùng tay hoặc máy xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và dẻo.
• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

3. Chế Biến Cá Viên Chiên

3.1. Tạo Hình Cá Viên

Sau khi hỗn hợp đã nghỉ đủ thời gian, bạn tiến hành tạo hình cá viên:

• Thoa một ít dầu ăn lên tay để tránh dính.
• Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp cá, vo tròn thành viên nhỏ vừa ăn.
• Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

3.2. Chiên Cá Viên

Để chiên cá viên, bạn làm theo các bước sau:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
• Khi dầu đã nóng, thả từng viên cá vào chiên với lửa vừa.
• Chiên đến khi cá viên vàng đều, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

4. Làm Nước Mắm

Nước mắm là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá viên chiên. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt băm nhỏ

4.1. Pha Nước Mắm

Để pha nước mắm, bạn làm theo các bước sau:

• Cho nước mắm, đường, dầu ăn vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
• Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
• Đun thêm khoảng 2-3 phút cho nước mắm sệt lại.

5. Trộn Cá Viên Với Nước Mắm

Sau khi đã có nước mắm, bạn tiến hành trộn cá viên với nước mắm:

• Cho cá viên đã chiên vào chảo nước mắm.
• Đảo đều cho cá viên thấm đều nước mắm.
• Đun thêm khoảng 2-3 phút cho cá viên ngấm gia vị.

6. Trình Bày Và Thưởng Thức

Sau khi hoàn thành, bạn có thể trình bày món cá viên chiên nước mắm như sau:

• Xếp cá viên ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò rí để trang trí.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương vị đậm đà của món ăn.

7. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Viên Chiên Nước Mắm

Món cá viên chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:

• Cung cấp protein từ cá, giúp cơ thể phát triển và duy trì cơ bắp.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu như hành, tỏi, ớt.
• Giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng.

8. Một Số Lưu Ý Khi Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm

Để món cá viên chiên nước mắm đạt được hương vị ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn cá tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Chiên cá viên với lửa vừa để tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Pha nước mắm đúng tỷ lệ để có hương vị cân bằng, không quá mặn hay quá ngọt.

Kết Luận

Cá viên chiên nước mắm là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Với hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến trình bày, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món ăn này. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của cá viên chiên nước mắm!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!