Chảo inox, chảo thép là đồ nhà bếp chuyên dùng cho gia đình và đặc biệt là các nhà hàng. Nhược điểm của loại chảo này là dễ bị gỉ và chống dính kém. Bài viết này Trí Hưng sẽ cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết về cách chọn mua, sử dụng và bảo quản chảo inox một cách hiệu quả nhất.
1. Tại Sao Nên Chọn Chảo Inox?
Chảo inox có nhiều ưu điểm nổi bật so với các loại chảo khác như chảo nhôm, chảo gang hay chảo chống dính. Dưới đây là một số lý do chính:
- Độ bền cao: Chảo inox được làm từ thép không gỉ, có khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn tốt, giúp chảo có tuổi thọ lâu dài.
- An toàn cho sức khỏe: Inox không phản ứng với thực phẩm, không giải phóng các chất độc hại khi nấu nướng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.
- Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox trơn láng, không bám dính thực phẩm, dễ dàng lau chùi và vệ sinh sau khi sử dụng.
- Thẩm mỹ cao: Chảo inox có vẻ ngoài sáng bóng, sang trọng, phù hợp với nhiều không gian bếp hiện đại.
Tham khảo chi tiết các loại chảo cao cấp như chảo rán, chảo xào, chảo dùng cho nhà hàng trên website công ty Trí Hưng. Mua online để nhận ưu đãi.
Bước 1: Làm sạch chảo
Trước hết hãy rửa chảo bằng nước ấm và giấm trắng hoặc nước chanh để loại bỏ dầu mỡ và tạp chất còn sót lại, sau đó lau khô chảo bằng khăn mềm.
Bước 2: Làm nóng chảo
Đặt chảo lên bếp và đun ở mức lửa vừa cho đến khi bề mặt chảo nóng đều. Kiểm tra bằng cách nhỏ vài giọt nước, nếu nước bốc hơi ngay lập tức, chảo đã đạt nhiệt độ cần thiết.
Bước 3: Thoa dầu lên bề mặt chảo
Sau khi làm sạch và làm nóng chảo, hãy dùng một miếng khăn giấy hoặc chổi quét thực phẩm để thoa đều một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo. Đảm bảo dầu được phủ kín để tạo một lớp chống dính đồng nhất và hiệu quả. Lớp dầu này sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ bề mặt chảo khỏi gỉ sét và tăng khả năng nấu nướng.
Bước 4: Đun nóng dầu trên chảo
Đặt chảo đã được thoa dầu lên bếp ở mức lửa nhỏ và đun trong khoảng 10-15 phút. Đây là bước quan trọng để giúp dầu bám chặt vào bề mặt inox, tạo ra lớp bảo vệ tự nhiên. Quá trình này không chỉ giúp tăng khả năng chống dính mà còn cải thiện khả năng truyền nhiệt của chảo, giúp thực phẩm chín đều hơn khi nấu.
Bước 5: Làm nguội và lau sạch
Sau khi hoàn tất việc đun nóng, để chảo nguội tự nhiên. Khi chảo đã nguội, dùng khăn mềm hoặc giấy bếp lau sạch phần dầu thừa. Bề mặt chảo lúc này đã được bảo vệ bởi lớp dầu tự nhiên, sẵn sàng để sử dụng cho những bữa ăn thơm ngon và an toàn
2. Các Loại Chảo Inox Phổ Biến
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại chảo inox khác nhau, mỗi loại có những đặc điểm và công dụng riêng. Dưới đây là một số loại chảo inox phổ biến:
2.1. Chảo Inox Đơn Lớp
Chảo inox đơn lớp được làm từ một lớp thép không gỉ duy nhất. Loại chảo này có giá thành rẻ, nhẹ và dễ sử dụng. Tuy nhiên, khả năng dẫn nhiệt của chảo đơn lớp không cao, dễ bị cháy khét thực phẩm nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt.
2.2. Chảo Inox Đa Lớp
Chảo inox đa lớp được cấu tạo từ nhiều lớp thép không gỉ và các vật liệu khác như nhôm hoặc đồng. Loại chảo này có khả năng dẫn nhiệt tốt, phân bố nhiệt đều, giúp thực phẩm chín đều và ngon hơn. Chảo inox đa lớp thường có giá thành cao hơn chảo đơn lớp nhưng đáng đầu tư vì chất lượng vượt trội.
2.3. Chảo Inox Chống Dính
Chảo inox chống dính được phủ một lớp chống dính trên bề mặt, giúp thực phẩm không bị dính khi nấu nướng. Loại chảo này rất tiện lợi cho việc chiên, rán và xào. Tuy nhiên, lớp chống dính có thể bị trầy xước và mất tác dụng sau một thời gian sử dụng, do đó cần bảo quản cẩn thận.
3. Cách Chọn Mua Chảo Inox
Để chọn mua được chảo inox chất lượng, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:
3.1. Chất Liệu
Chất liệu là yếu tố quan trọng nhất khi chọn mua chảo inox. Bạn nên chọn chảo được làm từ thép không gỉ 304 hoặc 316, đây là hai loại thép không gỉ cao cấp, có độ bền và khả năng chống ăn mòn tốt.
3.2. Độ Dày
Độ dày của chảo inox ảnh hưởng đến khả năng dẫn nhiệt và độ bền của chảo. Chảo inox có độ dày từ 2.5mm trở lên là lựa chọn tốt nhất, giúp chảo dẫn nhiệt đều và không bị biến dạng khi sử dụng ở nhiệt độ cao.
3.3. Thương Hiệu
Thương hiệu cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn mua chảo inox. Bạn nên chọn chảo của các thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành tốt để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Một số thương hiệu chảo inox nổi tiếng hiện nay bao gồm: Fissler, Zwilling, Tefal, Sunhouse, Elmich.
3.4. Kích Thước
Kích thước chảo inox cần phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn. Chảo có đường kính từ 20-28cm là lựa chọn phổ biến nhất, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn thường xuyên nấu nướng cho nhiều người, có thể chọn chảo lớn hơn.
4. Cách Sử Dụng Chảo Inox Hiệu Quả
Để sử dụng chảo inox hiệu quả và bền lâu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
4.1. Làm Nóng Chảo Trước Khi Nấu
Trước khi cho dầu hoặc thực phẩm vào chảo, bạn nên làm nóng chảo trước khoảng 1-2 phút. Điều này giúp chảo đạt nhiệt độ ổn định, thực phẩm không bị dính và chín đều hơn.
4.2. Sử Dụng Dầu Ăn Phù Hợp
Khi nấu nướng với chảo inox, bạn nên sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương. Tránh sử dụng bơ hoặc mỡ động vật vì chúng dễ bị cháy khét ở nhiệt độ cao.
4.3. Không Dùng Dụng Cụ Kim Loại
Để tránh làm trầy xước bề mặt chảo inox, bạn nên sử dụng các dụng cụ nấu ăn bằng gỗ, nhựa hoặc silicone. Tránh dùng dao, nĩa hoặc các dụng cụ kim loại khác.
4.4. Vệ Sinh Chảo Đúng Cách
Sau khi sử dụng, bạn nên để chảo nguội hoàn toàn trước khi rửa. Sử dụng nước ấm và xà phòng nhẹ để vệ sinh chảo. Tránh dùng các chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng cọ kim loại vì chúng có thể làm hỏng bề mặt chảo.
5. Bảo Quản Chảo Inox
Để chảo inox luôn sáng bóng và bền lâu, bạn cần bảo quản chảo đúng cách:
5.1. Lau Khô Sau Khi Rửa
Sau khi rửa chảo, bạn nên lau khô chảo bằng khăn mềm để tránh nước đọng lại, gây ố vàng hoặc gỉ sét.
5.2. Bảo Quản Nơi Khô Ráo
Bạn nên bảo quản chảo inox ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để chảo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi ẩm ướt.
5.3. Tránh Va Đập Mạnh
Chảo inox có thể bị móp méo hoặc biến dạng nếu bị va đập mạnh. Do đó, bạn nên cẩn thận khi sử dụng và bảo quản chảo, tránh để chảo rơi hoặc va chạm với các vật cứng.
6. Các Lỗi Thường Gặp Khi Sử Dụng Chảo Inox Và Cách Khắc Phục
Trong quá trình sử dụng chảo inox, bạn có thể gặp phải một số lỗi phổ biến sau:
6.1. Thực Phẩm Bị Dính Chảo
Đây là lỗi thường gặp nhất khi sử dụng chảo inox. Để khắc phục, bạn cần làm nóng chảo trước khi cho dầu và thực phẩm vào. Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng đủ lượng dầu ăn và không đảo thực phẩm quá sớm.
6.2. Chảo Bị Ố Vàng
Chảo inox có thể bị ố vàng do tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc các chất tẩy rửa mạnh. Để làm sạch vết ố vàng, bạn có thể sử dụng hỗn hợp baking soda và nước, sau đó chà nhẹ lên bề mặt chảo.
6.3. Chảo Bị Gỉ Sét
Chảo inox có thể bị gỉ sét nếu không được lau khô sau khi rửa hoặc bảo quản ở nơi ẩm ướt. Để khắc phục, bạn có thể sử dụng giấm hoặc nước chanh để làm sạch vết gỉ sét, sau đó lau khô chảo kỹ lưỡng.
7. Kết Luận
Chảo inox là một dụng cụ nhà bếp tuyệt vời với nhiều ưu điểm vượt trội như độ bền cao, an toàn cho sức khỏe và dễ dàng vệ sinh. Để chọn mua, sử dụng và bảo quản chảo inox hiệu quả, bạn cần lưu ý các yếu tố như chất liệu, độ dày, thương hiệu và kích thước chảo. Ngoài ra, việc làm nóng chảo trước khi nấu, sử dụng dầu ăn phù hợp và vệ sinh chảo đúng cách cũng rất quan trọng. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về chảo inox và giúp bạn có những trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời hơn.
Tham khảo các loại nồi chảo cao cấp
