Cách kho cá bằng nồi nấu chậm rất đơn giản lại dễ làm. Bài viết hôm nay Trí Hưng sẽ giúp bạn sử dụng nồi kho cá điện để chế biến món ăn yêu thích này. Cá kho vừa bùi, ngon lại nhừ xương (ăn cả xương).
Tại sao nên sử dụng nồi nấu chậm để kho cá
Món cá kho có mặt tại hầu hết các gia đình Việt. Trong tháng tất sẽ có 1 đến 2 lần đổi sang món này. Món ăn dân dã này rất lạ miệng, bùi, ngon dễ ăn. Đó là lý do rất nhiều người thích ăn. Đặc biệt một số nơi cá kho đã trở thành món ăn đặc sản nức tiếng trong và ngoài nước.
Để kho cá ngon không hề đơn giản. Cách kho cá truyền thống là dùng nồi rất ủ trấu nóng từ 5 đến 10 tiếng. Cuộc sống hiện đại có bếp điện, bếp ga, bếp từ phương pháp này không phù hợp. Do đó nhiều người tận dụng các các thiết bị nhà bếp để kho cá. Với cách này món cá kho không được ngon như cách truyền thống.
Đó chính là lý do nồi nấu chậm ra đời. Nồi có thể kho cá, nấu cháo, hầm thực phẩm. Những tín đồ của món cá kho gọi luôn là nồi kho cá. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất, nồi ủ chân không, nồi gang nhưng không tiện bằng nồi hầm chậm.
Nồi sử dụng công nghệ nấu chậm, mô phỏng quá trình nấu ủ trấu truyền thống. Khi nấu nồi không sôi mà nấu âm ỉ trong thời gian dài. Thời gian để kho cá nhừ xương khoảng 6 đến 8 tiếng. Do đó món cá kho ngon hơn, đậm đà hơn rất nhiều.
Cách kho các bằng nồi nấu chậm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá khoảng 500g
Phụ gia tẩm ướp: Hành khô, tỏi, gừng, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu
Bạn cần sơ chế cá cho sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh. Chà sát cá bằng muối, giấm rồi rửa sạch.
Cắt khúc rồi bỏ vào nồi sứ.
Cho đường, mắm, ớt vào nồi.
Chế biến nước hàng: Dùng chảo hoặc quánh làm nóng dầu ăn. Rồi cho đường vào. Đến khi nước chuyển màu vàng thì dừng lại.
Phi thơm hành tỏi.
Khi hổn hợp nguội đổ vào nồi để ướp cá.
Thời gian ướp khoảng 30 phút.
Kho cá bằng nồi nấu chậm
Cá sau khi ướp bạn đặt nồi sứ vào nồi nấu chậm.
Chọn chế độ nấu chậm.
Thời gian nấu từ 6 đến 8 giờ thì cá nhừ xương có thể ăn.
Lưu ý: Cho nước dùng vừa phải vì nồi kho cá điện không làm cạn nước như nồi thường.
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn cùng gia đình có những món cá kho đẹp mắt, ngon miệng và bổ dưỡng. Các bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết đã đăng trên blog:
